Sayur Lodeh Udang

Sayur Lodeh Udang

Bahan :

·         2 siung bawang putih, iris tipis

·         3 butir bawang merah, iris tipis

·         1 liter santan encer

·         2 cm lengkuas, memarkan

·         2 lembar daun salam

·         200 g udang, kupas kulit, sisakan ekor

·         2 buah cabai merah, iris tipis

·         2 buah cabai hijau, iris tipis

·         200 ml santan kental

·         Garam dang ulas ecukupnya

·         2 sdm minyak goreng

Sayuran :

·         100 g jagung putren, potong-potong

·         100 g kacang panjang, potong-potong

·         1 buah labu siam, kupas, potong dadu

·         1 buah terong ungu, potong-potong

·         100 g daun melinjo

Bumbu, haluskan :

·         5 butir bawang merah

·         5 siung bawang putih

·         5 buah cabai merah keriting

·         3 butir kemiri

Cara membuat :

·         Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus hingga harum. Angkat.

·         Didihkan santan encer, masukkan tumisan bumbu, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.

·         Masukkan udang, jagung putren, kacang panjang, labu siam, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang.

·         Tambahkan terong, daun melinjo, cabai merah, cabai hijau, lalu aduk rata. Tuang santan kental, masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat  dansajikan J

Untuk 5 porsi

Tips:

Sayuran dapat disesuaikan dengan selera.Pilih udang segar agar kuahnya lebih lezatJ

Selamat mencoba sobat yummy yang baik hati :*