Resep dan Cara Membuat Bibimbap Makanan Khas Korea

Resep dan Cara Membuat Bibimbap Makanan Khas Korea 

 

 

Bibimbap merupakan salah satu makanan khas korea yang lumayan populer. Bibimbap biasanya juga di sebut sebagai nasi campur korea. Dan cara penyajiannya pun terdiri dari beberapa sayuran, telur, dan daging sapi serta saus gochujang. apa itu gochujang? klik di sini. 
Berikut adalah bahan dan cara membuat bibimbap ala Korea versi rumahan.

Bahan :

- Nasi matang

- Tauge

- Bayam

- Timun atau labu siam cukup 1 buah dipotong serupa korek api

- Wortel 2 buah, dipotong serupa korek api

- Jamur shitake sebanyak 6 buah potong serupa korek api

- Daging giling sekitar 200 gram

- Telur ayam cukup 2 buah


Bahan Bumbu:

- Saus gochujang sebanyak 2 sendok makan

- Kecap asin secukupnya

- Bawang putih 6 siung

- Minyak wijen secukupnya

- Minyak sayur untuk menumis secukupnya

- Biji wijen sangrai


Cara Membuat Bibimbap:

1. Rebus tauge dengan menggunakan air sebanyak 1 gelas sampai layu, lalu buang air rebusan tauge tersebut. Setelah itu campur tauge rebus tadi dengan 1 sendok makan minyak wijen dan garam. Sisihkan.

2. Rebus bayam selama kurang lebih 1 menit. Setelah itu campur dengan kecap asin sebanyak 1 sendok teh, garam secukupnya, halusan bawang putih, dan 1 sendok makan minyak wijen. Sisihkan.

3. Masak timun dengan cara menumis menggunakan minyak sayur. Setelah agak matang, sisihkan terlebih dahulu.

4. Masak jamur shitake, tumis dengan 1 sendok makan minyak sayur, 2 sendok teh kecap manis, dan 2 sendok teh gula pasir. Aduk-aduk sampai matang lalu sisihkan.

5. Masak daging, tumis daging bersama dengan wortel dan minyak sayur. Tumis daging tersebut sampai setengah matang, lalu masukan gula pasir dan 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan. Kemudian masukan merica secukupnya saja

6. Untuk telur, Anda bisa memasak sesuai selera masing-masing. Bisa direbus, goreng mata sapi, goreng setengah matang, ataupun mentah.

7. Setelah semua bahan siap dan matang, ambil nasi hangat secukupnya dan letakan di dalam mangkuk. Kemudian susun bahan-bahan yang telah diolah tadi di atasnya, mulai dari tauge sampai daging dan telur secantik mungkin.


Nah setelah semua tersusun dengan rapi kamu bisa langsung memakannya dengan cara mencampurkan bahan-bahan tadi dengan nasi atau mau di foto dulu. Hehehe

Selamat mencoba

Read more

Resep Bulgogi Spesial Masakan Khas Korea

Resep Bulgogi Spesial Masakan Khas Korea

Lanjut ke resep makanan khas Korea yang lumayan terkenal di seantero jagat raya ini. heheh
Lebai banget ya Chefin. Yap.. Bulgogi!
Bulgogi termasuk salah satu masakan Khas Korea yang paling populer di dunia, Bulgogi adalah daging sapi yang direndam dalam saus berbahan dasar kedelai manis dan dipanggang dengan bawang. Bulgogi kadang di sajikan dengan selada tau sayuran berdaun lebar untuk membungkus sepotong daging yang sudah di masak. Dan biasanya di makan dengan ssamjang atau lauk pauk lainnya

Langsung saja ini adalah beberapa bahan yang di butuhkan dalam membuat bulgogi.

Bahan :
- 2 pon daging sirloin, iris tipis
- 1 kepala daun selada
- 1 sendok makan gochujang*)
- 1/2 sendok makan minyak wijen
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- Meja hotplate atau pemanggang lainnya

Bahan Bumbu Rendaman :
- 3 siung bawang merah, potong halus
- 1 buah bawang bombay, potong halus
- 1/3 cangkir (2 sendok makan) kecap manis
- 2 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan madu
- Lada hitam secukupnya
- 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:
1. Iris daging sapi setipis mungkin
2. Siapkan mangkok atau baskom untuk membuat bumbu perendam.
3. Campurkan semua bumbu rendaman ke dalam mangkok atau baskom yang tersedia. Lalu masukan daging yang sudah diiris tipis ke dalam bumbu rendaman dan pastikan semua tercampur merata dengan daging.
4. Bungkus mangkok atau baskom dengan plastik dan diamkan selama 1 jam.
5. Masak daging dan bawang putih cincang di hotplate atau pemanggang hinga daging matang, pastikan untuk mebolak balik daging agar matang sempurna.
6. Ambil mangkok yang berbeda, lalu gabungkan gula dan gochujang.
7. Masukkan minyak wijen ke dalam campuran tersebut.
8. Sajikan dengan daun selada dan campuran gochujang.

Note:

* Gochujang = adalah pasta cabai untuk masakan Korea yang bahan utamanya adalah koji beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi. Secara tradisional, fermentasi gochujang dilakukan di halaman rumah di dalam tempayan tembikar berukuran besar. Tempat diletakkan di alas dari susunan batu yang disebut jangdokdae .

Read more

Resep dan cara Membuat Gimbap Makanan Khas Korea

Resep dan cara Membuat Gimbap Makanan Khas Korea

 

Hai. Kali ini Chefin akan sharing resep dan cara membuat Gimbap atau kimbap makanan khas Korea. Gimbap ini juga sering banget muncul di beberapa scene drakor (maklum Chefin memang demen banget sama drakor jadi sedikit banyaknya terinspirasi dari drakor hehehe). Gimbap ini adalah makanan khas Korea berbahan dasar rumput laut dan nasi dengan berbagai macam isian baik sayur maupun daging atau ikan.
 
Yup, temen-temen juga pasti berpikir kalo Gimbap sedikit mirip dengan Sushi makanan khas Jepang itu kan? 
Tepat sekali kedua makanan ini memang sekilas sangat mirip, tapi sebenernya ada perbedaan pada penyajian dan pembumbuannya loh. Kalau Sushi nasinya tidak berasa atau tidak dibumbui dan cara penyajiannya pun disertai cuka ata saus dan semacamnya. Sedangkan Gimbap nasinya sudah di bumbui jadi untuk penyajiannya pun tidak memerlukan cuka atau saus tertentu, tapi tidak masalah jika temen-temen ingin menambahkan cuka atau saus saat memakannya.

Tahukah temen-temen kalau Gimbap ini sebenernya punya beberapa jenis, jadi tidak hanya yang sering kita lihat di rakor dengan bentuk bulat pipih itu.

Nah ini beberapa jenis gimbap yang biasa ditemukan di Korea.

1. Samgak gimbap, gimbap ini berbentuk segitiga dan biasanya banyak dijual di supermarket di Korea Selatan, dan sepertinya di Indonesia kita juga bisa menemuinya di beberapa minimarket dengan nama Onigiri, ya mungkin hampir mirip ya.

2. Mayak gimbap, gimbap yang biasanya ditemukan di Gwangjang Market di Seoul.

Mayak gimbap ini juga biasa di sebut dengan ggoma gimbapkarena bentuknya yang kecil.

3. Chungmu gimbap, gimbap ini hanya dibuat dari nasi saja. Gimbap yang berasal dari kota Chungmu ini bentuknya lebih tipis dan biasanya tidak diberi bumbu pada permukaannya. Chungmu gimbap biasanya dihidangkan bersama dengan kolddugi muchim ( irisan bayi gurita bayi yang diasinkan dan difermentasi dengan saus lada merah pedas, dan kimchi lobak)

4. Chamchi gimbap, gimbap yang berisi tuna, wijen, dan mayonese.


Bahan:

- Wortel, timun, dan telur ayam sebagai isiannya

- Nasi secukupnya

- Kim atau nori atau rumput laut kering

- Minyak wijen

- Gula pasir

- Garam

- Wortel, timun, dan telur dadar yang dipotong memanjang

- Bamboo mat atau alat penggulung sushi


Cara membuat Gimbap/Kimbap:

1. Masak nasi hingga matang dan pulen.

2. Goreng telur dadar lalu potong-potong dengan bentuk kecil dan memanjang.

3. Potong-potong juga sayuran lainnya seperti wortel dan mentimun.

4. Campurkan nasi dengan minyak wijen, gula, dan garam hingga rasanya pas dan sesuai dengan selera.

5. Siapkan penggulung sushi lalu letakan lembaran nori di atasnya. Letakan bagian nori yang mengkilap menghadap ke bawah.

6. Selanjutnya tuang nasi yang sudah dicampur bahan-bahan ke atas nori tersebut lalu ratakan. Letakan juga timun, wortel, telur dadar di atasnya.

7. Setelah itu gulung semua bahan tersebut menggunakan alat penggulung sushi hingga bentuknya menjadi lonjong. Agar lembaran norinya bisa menempel, kamu bisa mengoleskan air pada bagian ujung dari lembaran nori tersebut.

8. Potong-potong menjadi potongan yang lebih kecil agar mudah untuk dimakan. Nah, gimbap sudah bisa disajikan dan siap untuk dimakan.


Tips :
- Kamu bisa mengganti dan menyesuaikan isian gimbap sesuai dengan selera.

- Pilihlah nasi yang pulen seperti nasi untuk membuat sushi agar mudah untuk dibentuk.

Read more

Resep Jajangmyeon Makanan Khas Korea

 Resep Jajangmyeon Makanan Khas Korea

 Jajangmyeon

Satu lagi resep hitz ala drakor yang bakalan Chefin share di blog tercinta ini yaitu Jajangmyeon. Jajangmyeon adalah makanan khas Korea yang biasa di sebut mi hitam. Eits tapi bukan karena warna minya yang hitam melainkan warna kuah/sausnya yang berbahan dasar pasta dari kacang hitam Korea.
 
Bahan :

- 400 gr mi jajangmyeon , banyak dijual di toko online atau supermaket besar

- 200 gr daging ayam/sapi

- 1/2 buah zukini, potong dadu

- 1 buah bawang bombai, potong-potong

- 3 sdm pasta black bean Korea (Chunjang)

- 2 sdm maizena, tambahkan dengan 4 sdm air

- 1 buah kentang, potong dadu

- 1 sdm minyak wijen

- 1 buah timun, potong korek api

- Gula, bubuk merica hitam, dan garam secukupnya

- Minyak goreng secuk;upnya

Cara membuat Jajangmyeon:

Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging dan bubuk merica hitam, tumis hingga daging matang. Tambahkan minyak wijen, zukini dan kentang, tumis hingga matang.
Tumis pasta black bean Korea hingga harum, lalu campurkan tumisan sayur dan daging. Masukkan air ke dalam tumisan, aduk rata, masak hingga mendidih. Tambahkan air maizena, masak hingga mengental.
Rebus mi jajangmyeon hingga matang, letakkan dalam mangkuk saji, tuang saus di atas mi, sajikan dengan irisan timun.

Simple banget kan cara membuat jajangmyeon ini? nah yuk praktekin di rumah.

Dan jangan lupa untuk share artikel ini.

Salam cinta dari Chefin. Muah

Read more

Resep dan Cara Membuat Tteokbokki Masakan Khas Korea

Siapa sih yang ngga tau resep masakan khas Korea Tteokbokki?

Pasti temen-temen yang gemar nonton drama korea (drakor) sudah ngga asing lagi kan dengan makanan yang satu ini. Makanan khas Korea yang menggugah selera dan sudah sangat sering kita jumpai di berbagai scene drakor ini memang bener-bener ngga bisa dilupain gitu aja ya saking bikin ngilernya.

Nah kali ini Chefin (nama panggilan baru mimin ya) bakalan share resep Tteokbokki yang bisa temen-temen buat di rumah. Siapa tau nanti dapet pacar orang Korea, jadi bisa masakin tteokbokki deh. Hehehe (kebanyakan nonton drakor nih Chefin).

Berikut beberapa bahan dan cara yang bisa temen-temen catet atau tempel di kulkas dapur sembari mempraktekannya.


Bahan garaetteok ( atau biasa di sebut kue beras) :

- 350 gram tepung beras

- 120 ml air

- 1 sdt garam

- 1 sdm minyak wijen

Bahan bumbu saus:

- 2 sdm gochujang atau pasta cabai Korea

- 1 sdt cabai bubuk Korea atau bisa juga menggunakan ½ sdt cabai bubuk lokal

- 1 sdm gula pasir

Bahan utama:

- 500 gram garaetteok (jika tidak ingin membuatnya sendiri kamu bisa membelinya)

- 500 ml air

- 1 siung bawang bombay yang dipotong kotak-kotak

- 2 buah bawang daun yang dipotong besar-besar

- 250 gram fish cake yang dipotong-potong dengan ukuran 5cm

- 200 gram wortel yang dipotong dengan panjang 5cm


Cara Membuat Garaetteok :

Garaetteok merupakan bahan utama dalam membuat tteokbokki jadi yang pertama kali akan kita buat adalah Garaetteok atau kue beras versi rumahan (tentu saja jika kamu ingin membuatnya sendiri).

Berikut langkah-langkahnya:

1. Masukan tepung beras, air, dan garam ke dalam wadah lalu aduk semuanya hingga merata.

2. Kukus adonan tersebut selama 25 menit di atas api sedang.

3. Angkat adonan tersebut selagi masih panas lalu tumbuk menggunakan kayu atau mixer hingga kalis.

4. Selanjutnya lumuri tangan kita dengan minyak wijen

5. Ambil satu kepal adonan tersebut lalu bentuk menjadi seperti silinder yang memanjang.

6. Potong-potong adonan berbentuk silinder tersebut sepanjang 5 cm. Sekarang garaetteok sudah siap untuk digunakan.


Cara Membuat Tteokbokki :

Nah Setelah garaetteok-nya siap, kita akan melanjutkan ke cara membuat tteokbokki.

Berikut adalah cara-caranya:

1. Campurkan semua bahan untuk membuat bumbu dalam satu wadah kemudian aduk aduk hingga merata.

2. Masukan air ke dalam panci lalu rebus selama 15 menit atau hingga mendidih.

3. Setelah mendidih silahkan masukan garaetteok, bumbu saus, bawang bombay, bawang daun, fish cake, dan wortel.

4. Aduk-aduk semua bahan tersebut agar bumbunya meresap secara merata.

5. Sambil terus diaduk-aduk, rebus semua bahan tersebut hingga airnya menyusut dan kuahnya menjadi kental.

6. Matikan kompor lalu sajikan tteokbokki tersebut selagi masih panas.

Nah demikian adalah resep tteokbokki dari Chefin. Semoga kalian menikmati rasa masakan khas Korea yang kalian buat dengan penuh cinta. Heheh..

Saranghaeyo....

source pict : https://www.koreanbapsang.com/

Read more

Resep Kue Natal : Chocolate Muffin Choco Chips

 Resep Kue Natal : Chocolate Muffin Choco Chips

Resep kue natal kali ini adalah Chocolate Muffin Choco Chips yang sangat menggoda. Natal anda akan semakin berkesan dengan menyajikan Chocolate Muffin Choco Chips.
Berikut bahan dan cara membuat Chocolate Muffin Choco Chips.

Bahan adonan:

420 g terigu protein sedang
380 g gula
100 g susu bubuk
10 g soda kue
350 g telur utuh
250 g air
250 g margarin
200 g choco chips

Cara membuat:
Campurkan semua bahan kecuali choco chips, aduk rata dengan mixer kecepatan sedang selama 4 menit, lalu tambahkan choco chips
Letakkan paper cup sebagai cetakan kue muffin diatas loyang
Tuangkan adonan kedalam cetakan paper cup sampai ¼ tinggi cetakan. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 °C selama 25-30 menit sampai matang.
Dan Chocolate  Muffin Choco Chips siap disajikan.

Read more

Resep Kue Natal : Cara Membuat Cheese Stick

 Resep Kue Natal : Cara Membuat Cheese Stick

Resep kue natal kali ini adalah Cheese Stick. Kue kering yang sangat mudah untuk di buat dan tentunya sangat di rekomendasikan untuk sajian Natal anda.
Berikut bahan dan cara membuat Cheese Stick

Bahan adonan Cheese Stick:

600 g terigu protein tinggi
400 g terigu protein rendah
15 g ragi kering instant
150 g gula pasir
5 g bread improver
50 g susu bubuk
550 g air es
15 g garam
120 g margarin
100 g keju parut
bubuk oregano secukupnya

Cara membuat Cheese Stick:
Aduk rata terigu, ragi, gula pasir, bread improver, susu bubuk selama 1 menit dengan mikser kecepatan sedang.
Tuang air sambil terus diaduk dengan mikser kecepatan rendah.
Tambahkan garam dan margarin, aduk hingga kalis dengan mikser kecepatan sedang.
Angkat dan keluarkan adonan dari mikser, istirahatkan diatas meja ±10 menit dan ditutup dengan plastik
Jika anda ingin ukuran Cheese Stick sama besar, potong dan timbang adonan sesuai dengan ukuran yang anda inginkan, lalu bulatkan dan diamkan selama 10 menit.
Bentuk rol memanjang susun dalam loyang ukuran 60 x 40 cm yang sudah diolesi mentega.
Fermentasikan selama 60 menit, poles permukaan dengan susu cair, taburkan keju parut dan oregano secukupnya.
Panggang dalam oven suhu 170°C selama ±12 menit.

Read more

Resep Kue Natal : Cara Membuat Panettone

Resep Kue Natal : Cara Membuat Panettone

Panettone adalah kue yang biasanya dibuat untuk merayakan Natal dan Tahun Baru oleh masyarakat Milan, Italy. Panettone merupakan roti mirip cake yang mengandung manisan jeruk (buah campur), kismis, dan cokelat. Kami menyajikan resep kue natal yang dapat dengan mudah anda praktikkan di rumah dan tentunya dapat anda sajikan ketika Natal dan Tahun Baru tiba.

Bahan adonan Panettone:

1000 g terigu protein tinggi
25 g ragi kering instant
150 g gula pasir
5 g bread improver
3 g baking powder
50 g susu bubuk
100 g air es
150 g kuning telur
350 g telur utuh
15 g garam
100 g margarin
200 g mentega unsalted
150 g sukade/mixfruit/choco

Cara membuat:
Aduk rata terigu,gula pasir, susu bubuk, ragi, bread improver, baking powder selama 1 menit dengan mixer kecepatan sedang.
Masukkan air es, kuning telur dan telur utuh kedalam adonan 1 sambil terus diaduk dengan mixer kecepatan rendah.
Tambahkan garam , margarin dan mentega aduk rata dengan mikser kecepatan sedang hingga adonan kalis.
Angkat dan keluarkan adonan dari mixer, diamkan 10 menit dan ditutup dengan plastik
Anda dapat memotong adonan dan menimbangnya agar ukuran Panettone sama, bulatkan dan letakkan ke dalam paper cup lalu susun dalam loyang.
Fermentasikan adonan ±75 menit
Panggang dalam oven suhu ±12 menit

Read more